Hemmagjord rökhus från kylskåpet med egna händer

För att vara säker på kvaliteten på rökta produkter bör du röka själv. Detta gör att du kan justera nivån på skikten och röka intensiteten. Ett av de enkla sätten att skapa ett rökhus är att använda ett gammalt kylskåp. Innan du utför arbete är det värt att titta på en video som visar processen att omvandla ett kylskåp till ett rökhus. Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna kan du göra allt själv utan att spendera pengar på att köpa en färdig struktur.

Vad som behövs för att skapa ett rökhus

Många transporterar det gamla kylskåpet till dacha, varefter det används mycket sällan eller stängs av. Men det betyder inte att det inte kan vara användbart. Sådana produkter är perfekta för att skapa ett litet hemrökhus. Förutom kylskåpet måste du ha andra delar och material:

• ett rör ca 4 meter långt;
• eldfasta tegelstenar;
• metall eldstadsskydd.

Eldstaden kan skapas av olika metallprodukter med lämplig kapacitet. Gamla tvättmaskiner används ofta. Innan du börjar arbeta med att skapa ett hemrökhus är det värt att ta bort alla ytterligare delar av strukturen från kylskåpet. I det här fallet är det viktigt att ta bort all plast, eftersom den under påverkan av hög temperatur börjar smälta. Du behöver bara kroppen på den här enheten.

Om du skapar ett rökhus från kylskåpet med dina egna händer är det viktigt att i förväg rita upp en ritning av hela strukturen tillsammans med eldstaden. För att göra detta är det tillräckligt att överväga ritningarna av färdiga rökhus. När du skapar ett schema är det viktigt att beräkna skorstenens längd mellan rökhuset och eldstaden (om en struktur för kallrökning skapas).

Vad är nödvändigt

Efter att ha köpt ett nytt kylskåp tar många det gamla till dachan, till garaget eller till en deponi. Skynda inte att kasta bort den använda enheten. Den är väl lämpad för ett sommarstuga rökhus. Förutom kylskåpet måste du också ha:

För att skapa ett lantrökhus är något gammalt kylskåp med metallhölje lämpligt för dig.

• ett rör med en längd på minst 4 m;
• härdade tegelstenar;
• metallskydd för eldstaden.

Som eldstuga kan du använda vilken lämplig järnbehållare som helst, upp till en gammal tvättmaskin.

Uppmärksamhet. Ta bort alla inre och externa delar från kylskåpet innan du börjar skapa ett rökhus. Endast ärendet behövs. Styrofoam och plast mellan väggarna måste också tas bort.

Rökhusinstruktioner

Efter att ha demonterat kroppen i det gamla kylskåpet och tagit bort onödiga element är det nödvändigt att göra flera hål som behövs för att röken ska släppa ut från kylen under rökning. För att skapa en gör-det-själv varmrökt struktur som kommer att använda elektricitet måste du placera en elektrisk spis nedifrån. På toppen av det läggs en stålplåt med en tjocklek på minst 5 mm.

För att skapa ett rökhus som inte är beroende av elektricitet måste du göra ett hål i kylen för ett rör som ska ledas från eldstaden. Om rördiametern är mindre än 10 cm kan otillräcklig mängd rök komma ut ur eldstaden. Röret måste placeras diagonalt nedåt mot eldstaden.

Röret måste läggas i marken. Detta kommer att ytterligare minska röktemperaturen. Den motsatta änden av röret som ska läggas bör placeras i eldstaden som ligger i gropen under kylskåpet. Gropen bör läggas ut av eldfasta tegelstenar.

Innan rökprocessen hängs mat och läggs ut i kylen, varefter dörren är tätt stängd.

Viktig! Om produkter som har varit i kylen används som matgaller måste de brännas för att ta bort färgen.

Många anläggningsägare som har sitt eget rökhus vet att användning av ofullständigt torkat trä kan leda till kondens och en obehaglig skorpa på maten. För att undvika detta kan du skapa en tvåkammare eldstuga, i vilket fall den kommer att ha två skorstenar. I den första kammaren är det möjligt att stapla ved, oavsett deras kvalitet, och i den andra kommer rök för rök att lokaliseras.

Viktig! Använd inte sågspån av barrved för att röka, eftersom det leder till en bitter smak.

På sommaren bibehålls temperaturen i rökhuset utan användning av ytterligare material. På vintern är det nödvändigt att använda brandsäkert tyg eller andra material som inte är rädda för höga temperaturer och som kan behålla värmen.

Innan du gör ett rökhus från ett gammalt kylskåp, bör du överväga ett foto av sådana strukturer. Detta hjälper dig att undvika misstag. Till exempel glömmer många människor att skapa rököppningar längst upp i kylen.

Designfunktioner för olika typer av rökboxar

Du kan tillverka olika typer av hemlagade rökhus från ett gammalt kylskåp.

Rökskåp från kylskåpet

Huvuddelen av ett kallrökt rökhus är en rökkammare eller ett rökskåp. Det kan göras ur kylskåpet med minimal omarbetning. Steg-för-steg-instruktionen för rekonstruktion av apparaten består av följande punkter:

1. Ta bort hyllorna.
2. Ta bort frysen, kompressorn och ledningarna som leder till insidan av huset.
3. Stäng de resulterande hålen med träpluggar.
4. Skär ett Ø100mm hål i kammarens tak.
5. Installera i detta hål en skorsten från ett rör för en plastavlopp.
6. Klipp av röktillförselhålet i husets nedre del.
7. Om hyllorna är gjorda av galvaniserad tråd måste de installeras tillbaka i spåren i väggarna.

Läs nu: Brazier-rökhus tre i ett: gör det själv

Rökinloppets storlek och rätta läge beror på typen av rökkälla:

• apparater med rökgenerator - i nedre delen av sidoväggen eller bakväggen;
• vid installation med en skorsten i marken skärs ett hål på 30x30 cm i rökkammarens botten.

Principen för drift av sådana installationer liknar den för andra konstruktioner

En sådan installation är tillåten att endast användas vid låga temperaturer eller i kallrökningsläge.

Diagram över ett hemlagat rökskåp

Om det finns utrymme och material, istället för ett enkelt rökskåp, kan en brännare byggas med ett rökhus och en tegelkedja.

Rökhus från ett kylskåp med två fack

Du kan skapa ett gör-det-själv rökhus från ett kylskåp med två fack på samma sätt som att göra en apparat från ett kylskåp med en fack. För en mer fullständig användning av den tillgängliga volymen måste skiljeväggen mellan kamrarna tas bort och lämna kanterna 5 cm. Detta gör att du kan lägga ett kött eller fisk i hålet.

Diagram över ett utskuren hål mellan kamrarna i ett kylskåp med två fack för rökning

Rökhus med rökgenerator

Det mest praktiska sättet att producera rök för kallrökning är en rökgenerator med en ejektor och en kompressor.

Gör-det-själv-rökhuset från kylskåpet monteras i en enhet med dessa element. De är monterade på bak- eller sidoväggen och anslutna till kammaren med ett stål- eller PVC-rör Ø16-20mm. Montering görs med bultar eller självgängande skruvar.

Rökare med rökgenerator

Rökhus från kylskåp och brandsläckare

Ett annat sätt att producera rök är "patronen", som värms upp med en blåslampa eller eld. Du kan göra den av en liten koldioxid- eller skumsläckare i ett metallfodral:

1. Släpp ut brandsläckaren.
2. Skruva loss ventilen.
3. Tvätta behållarens insida.
4. Häll sågspån i "patronen".
5. Skruva in ett 1/2 ″ rör 1,5-2 meter långt genom adaptern i halsen på brandsläckaren.
6. För in röret i hålet längst ner på kylskåpets sidovägg.
7. Placera "patronen" i elden eller rikta en blåslampa mot den.
8. Branden värmer sågspån till rökutsläppstemperaturen, röken kommer att strömma genom röret till produkterna medan den svalnar till önskad temperatur.

Diagram över ett rökhus från ett kylskåp och en brandsläckare

När du gör din egen rökinstallation är det också intressant att lära dig att göra ett rökhus från en gasflaska.

Små knep

För att spara en del av sågspånet kan du placera alla produkter på den nedre hyllan och fixera en tennreflektor ovanpå. Om kylskåpets bakpanel byts ut mot värmebeständigt glas är det möjligt att följa rökprocessen utan att öppna dörren.

Om en struktur skapas för att röka med egna händer från ett kylskåp och en elektrisk spis, passar den här enheten ofta inte på grund av att kroppen smalnar underifrån. Lösningen på detta problem är ganska enkel - du behöver bara vända på kylskåpet.

Således kan du skapa ett rökhus av material som redan finns på din webbplats utan att köpa dyr utrustning.

tips och tricks

Som redan nämnts är kallrökningsprocessen ganska lång. Du måste regelbundet behålla dess kontinuitet i flera timmar. Därför är det absolut inte lönsamt att starta denna operation på grund av några få fiskar eller en liten bit bacon. Förbered mat på ett sådant sätt att din rökare, gjord av ett gammalt kylskåp, är minst halvfullt. Samtidigt spelar det ingen roll att fläskkorv, en bit björnkött, rådjur, halva slaktkroppar av kyckling och ett par tre kilo braxen röks samtidigt. Detta påverkar inte smaken.

Men det som definitivt kommer att påverka smaken av dina delikatesser är spån. Vanlig gran eller tall, indränkt i harts, kommer att ge sådan bitterhet att det blir omöjligt att äta. Björk eller asp är inte heller lämpliga. Men spån eller små kvistar av äpple, päron, plommon ger en utsökt doft. Och om du lägger några kvistar av körsbär eller or med dem, kommer utseendet på produkterna att bli så att en aptit på dem helt enkelt kommer att göra uppror.

Och det sista rådet. Ett kylskåp, till och med stående i hörnet av en trädgård eller sommarstuga, ser något löjligt ut. Men trots allt förbjuder någon inte på något sätt att dekorera det eller ändra utseendet på det resulterande rökhuset på något annat sätt. Och då har du inte bara den enhet du behöver i hushållet utan också en ganska snygg och passande möbel. Men detta är inte heller det sista.

Eldstad

Rökhällen från kylskåpet ska placeras i ett urtag och på tillräckligt avstånd från rökkammaren så att röken har tid att svalna. Om en struktur för varmrökning skapas kan du skapa en eldstuga direkt ovanför kammaren. Men detta bör endast göras om kylskåpets botten är gjord av ett tunt metallplåt. När du väljer detta alternativ staplas sågspån i själva rökkammaren. Man bör komma ihåg att de måste vara fuktiga för att de inte ska få eld från höjningen av botten temperaturen.

Om ett kallrökt rökhus skapas placeras sågspån i eldstaden på avstånd från kylskåpet. När du skapar en struktur läggs inte grunden. När du skapar en eldstuga läggs botten med tegel eller stålplåt.

Röret som leder till kylskåpet kan vara böjt eller rakt, men placeras diagonalt.För att röken ska komma ut i kylen i små portioner måste flera hål göras i den övre delen av den.

Gör det själv rökeri från kylskåpet

I närvaro av ett förortsområde eller sommarstuga är det alltid möjligt att självständigt göra olika enheter och enheter som inte kan tillverkas i en stadsmiljö. En av dessa enheter är ett kallrökt rökhus från kylskåpet. Vem som helst kan göra det, veta hur man arbetar med el- och handverktyg, samt ha ett gammalt kylskåp, som kommer att vara en rökkammare.

Röker fisk

Tänk på steg-för-steg-processen att skapa ett rökhus från ett gammalt kylskåp.

Förberedande steg

I detta skede utförs följande verk:

1. Välja en plats för ett rökhus. Det bästa stället är där den naturliga lättnaden har en höjdskillnad, vilket gör det möjligt att ge drag i skorstenen till en lägre kostnad.
2. Förbereda kylskåpet. De tekniska anordningarna (kompressor, kylsystem, elektriska komponenter) samt plastbotten tas bort. Hålen som bildas när enheterna tas bort är stängda (pluggarna är gjorda av trä eller plåt, tejp etc.). I den övre delen av kroppen skärs ett hål för utlopp av rökgaser och på sidoväggarna är fästelement för galler och krokar monterade på vilka produkterna kommer att placeras.
3. Beredning av material för tillverkning av en skorsten (metall- eller asbestcementrör, tegel) och ugnar (tegel, beslag - dörrar, galler).
4. Vid användning av rökgenerator väljs och köps en modell som uppfyller kraven för använt bränsle och tekniska egenskaper.

Rökhus

Utförande av arbeten

För att inledningsvis föreställa sig hur ett kallt rökhus från kylskåpet kommer att se ut är det nödvändigt att rita upp en skiss eller ritning av den. Alternativ för sådana mönster visas på bilden.

Steg-för-steg-instruktionerna för installationen är följande.

Installation av eldstaden

Det är möjligt att inte ordna grunden, utan lägg bara ett lager sand i spåret som är förberett i marken, på vilket basen ska installeras. För detta kan du använda tegel eller sten.

Därefter läggs det nedre lagret av murverk och förbränningskammarens väggar ut ur tegelstenen. Ovanför eldstaden (nedre lager av murverk) monteras ett galler och en fläktdörr och en dörr för påfyllning av bränsle installeras i ytterväggen. Övre delen av förbränningskammaren är förstärkt med en metallprofil och en metallplåt, på vilken tegel läggs i 1-2 rader. En öppning för skorstenen måste finnas i bakväggen.

Skorsteninstallation

Om ett metall- eller asbestcementrör används, borras ett spår i marken längs rörets bredd motsvarande diametern och längs längden från den monterade eldstaden till den plats där rökkammaren är installerad. Man måste komma ihåg att skorstenen måste lutas, vilket skapar ett drag av rökgaser, så att förbränningskammaren är lägre än rökavsnittet. Den optimala höjdskillnaden anses vara 0,5-0,7 meter.

När en skorsten tillverkas av en tegel läggs en kanal i en grävd dike, som också är täckt med en tegelsten. Vid kanalens utgångspunkt från röret monteras en böjning på markytan eller utförs murverk (när rökkanalen är gjord av tegel). Skorstenens installationsprocess kan ses i videon.

Installation av en rökkammare

Därefter installeras ett förberett kylskåp. För att skapa ett rökhus görs en bas vid den punkt där skorstenen går ut till jordens yta där kylen är installerad.

Den optimala platsen för röret att komma in i kylskåpet kommer att vara den plats där kompressorn tidigare installerades. Varje användare väljer ingångspunkt oberoende, beroende på kylskåpets design.

Ingångspunkten är förseglad; för detta används en asbestcementtråd eller annat luktfritt material. Ett huvud är monterat på hålet förberett för avlägsnande av rökgaser. Strukturen är fast fäst vid basen.

Rekommendationer

Om du ska skapa en rökare från kylskåpet är det bättre att välja en äldre modell. Detta beror på att sådana enheter har mycket mindre plast, så det blir lättare att rengöra den från onödiga komponenter före installationen.

För rökning bör du använda körsbär och alsågspån. Äpple, plommon och körsbärssåg används för att skapa doften. För att spara bränsle är det värt att installera rökhuset på en dragfri plats.

Placera en behållare under maten där fett ackumuleras. Om detta inte görs rinner det ut på sågspånet.

Hem rökhus

När du vill röka din egen produktion, men det inte finns någon dacha eller ett privat hus, finns det ett hemalternativ för att använda ett hemlagat rökhus.

Att göra ett rökhus för ditt hem är möjligt med analogi med gatumetoden. Endast den måste placeras på platser med god ventilation - på balkongen eller nära huven.

Temperaturnivån kommer att bibehållas av en vanlig sluten och öppen elektrisk ugn. För en sluten kapell behöver du dessutom ett bakplåt eller en tjock stekpanna. I det andra fallet är detta inte nödvändigt.

Innan rökning påbörjas måste särskild hänsyn tas till brandsäkerheten för att utesluta sannolikheten för en olycka. De upphängda produkterna är bundna med garn för att förhindra att de deformeras. Köttet eller fisken placeras inuti. En bricka installeras längst ner på enheten med marker. Dörren stängs tätt och ugnen tänds. Processen har lanserats, allt som återstår är att njuta av resultatet.

Rökhus i ett ventilerat område

Enhet för varm rökning

Tänk på det enklaste sättet att skapa ett rökhus från kylskåpet. Den framtida modellen är lämplig för varmrökning. Till att börja med måste du förbereda nödvändiga verktyg och enheter, även om vissa av dem kan ersättas med analoger. Listan kommer att vara ungefärlig, eftersom allt beror på befälhavarens tankar.

• Först och främst behöver du själva kylskåpet, det behöver inte vara i funktionsdugligt skick. Det viktigaste är att kroppen är solid.
• Elvärmare. Observera att rökaren från kylskåpet, särskilt rökaren för varmrökning, inte kan använda flamman för att värma upp materialet. Om sågspån värms upp underifrån kommer problemet att finnas i den stora massan av strukturen. Det blir inte särskilt bekvämt att vända på det. Att göra en eld inne i kylskåpet fungerar inte heller, för du måste öppna dörren för att boka ved, och det är inte önskvärt. Vi värmer sågspån på en elektrisk spis.
• Flisbehållare. Alla tjockväggiga pallar kommer att göra det. Den kommer att installeras på en elektrisk spis, men för enhetlig uppvärmning är det lämpligt att välja lämplig bottendiameter.
• Sikt. Produkter kommer att placeras på sikter eller hängas på speciella krokar. Du kan använda gallren som fanns i kylskåpet, men detta kommer att kräva en viss försörjning. Allt invändigt plastmantel kommer att tas bort, så nya hållare kan behöva göras under siktarna. Ta bort färg från sikter. Det bästa är att bränna det.
• Kärlet i vilket fettet kommer att samlas in.

Alternativ för kyla

Ett hemlagat kallrökt rökhus bör utrustas på ett sådant sätt att eldstaden ligger på ett anständigt avstånd från rökboxen. Tyvärr kan det exakta avståndet inte anges, eftersom allt beror på de omgivande faktorerna. Rökhusets väsen kokar ner till det faktum att röken som erhålls från vedeldning måste svalna innan den går in i rökrummet.

I själva verket måste du bygga två enheter: en rökbox och en eldstuga.Oavsett hur strukturen är uppbyggd kommer dess allmänna plan att vara densamma.

Eldstaden ska placeras under rökarens lägsta nivå. Varm rök kommer att stiga upp på grund av naturlig konvektion, och om röret är horisontellt eller med en omvänd lutning, kommer röken att gå ut genom kaminen till atmosfären. Om landskapet i lantgården tillåter kan du skapa ett kallrökt rökhus på en kulle. Annars måste du skapa en grundgrop för att lägga röret. Själva eldstaden är gjord av eldfasta tegelstenar. Ett urtag grävs, väggarna är täckta med tegel. Det ska finnas ett lock på toppen så att du kan lägga till ved. Skorstenen börjar horisontellt och lutar sedan uppåt mot rökboxen.

Svårigheter uppstår med skorstenens längd, eftersom temperaturen i rökhuset beror på den. Med tanke på att produkter ska röks på detta sätt vid temperaturer från 27 till 30 ° C måste du göra ett par testkörningar för att mäta temperaturen utan produkter.

Ett runt hål görs i kylskåpets botten för rörinloppet. Du kan använda en armbåge för att vrida röret, men det är bekvämast att använda en korrugering i aluminium, som används i gaspannor eller kolumner. Till skillnad från ett varmrökt rökhus behöver du inte göra ett avloppshål här. Röken kommer ut ur lådan på grund av naturliga slitsar när röret monteras. Trots att röktemperaturen inte är så hög, måste plasten från kylskåpets väggar demonteras.

Det finns ytterligare två varianter av gamla kylskåpsrökare som vi kommer att beröra.

1. Den första modellen för varmrökning innehåller en eldstuga i nedre delen, där trä bränns. Utformningen av ett sådant rökhus är ganska enkelt. Det är nödvändigt att installera en hylla ovanför eldstaden, på vilken sågspån eller flis kommer att hällas. För att övervaka eldens tillstånd eller sågspån måste du dock öppna kylskåpsdörren. Detta är fylld med det faktum att syreflödet kommer att framkalla en brand. Det andra negativa fenomenet är en minskning av rökdensitet och fuktighet. Även om denna design utförs i steg, som en enhet med en elektrisk värmare, fick den inte mycket popularitet på grund av de listade nackdelarna.
2. En annan modell är en kallrökare, där källan är en rökgenerator. Den här enheten är ganska dyr, så hantverkare föredrar att göra den själva. Rökgeneratorn består av en behållare med ett värmeelement. Luft blåses genom ett speciellt hål. Röken släpper ut under tryck från röret som införs i rökboxen. Luft kan pumpas av en kompressor från samma kylskåp, men det är nödvändigt att installera en reducerare för att minska trycket. Denna modell kommer sannolikt inte att tilltala nybörjare, eftersom rökgeneratorn måste spendera mer tid än själva rökhuset.

Val av råvaror för rökning

De bästa valen vid bestämning av råvaror för rökning är stockar och spån:

• fruktarter: äpple, päron, körsbär;
• hårda lövträd: ek, bok, or.

Innan du använder sågspån och flis, se till att materialet är rent så att det inte finns några främmande obehagliga lukter.

Ett hemlagat rökhus från kylskåpet med egna händer är en pålitlig och prisvärd metod för att förse en stor familj med rökprodukter. Lite ansträngning, lust och kreativitet kommer att ge det gamla kylskåpet nytt liv, diversifiera disken på festbordet. Var tålmodig för bästa resultat!

Att skapa ett rökhus från kylskåpet - video

Att utveckla ämnet hemlagade rökare är det omöjligt att förbise frågor som typer av rökning. Det är på dem som anordningen och designprincipen för den framtida apparaten beror på. Det är viktigt att förstå kärnan i rökningsprocessen, annars ger inte ens strikt efterlevnad av en viss algoritm positiva resultat.

Till exempel vill vi göra ett rökhus från ett kylskåp, naturligtvis, gammalt, för att återvinnas. Kylskåp skiljer sig från varandra i storlek, intern hyllutrustning, material för inredning. Med tanke på dessa faktorer kan steg-för-steg-instruktioner för att göra ett rökhus med egna händer inte vara universella.

Varje mästare måste först och främst vara medveten om varje steg. Endast i det här fallet kommer han att kunna ta initiativ, improvisera och förverkliga sina idéer. Men för kompetent modellering är det nödvändigt att noggrant känna till rökningsprocessen. Du kan naturligtvis använda färdiga teckningar, men det är modet att skapa ditt eget hjärnbarn. Låt oss först ägna lite uppmärksamhet åt själva rökprocessen.

Använda olika rökare

För att den rökta produkten ska bli mjuk och saftig måste den vara ordentligt förberedd, men recepten är inte av intresse för oss nu, så vi måste hoppa över detta steg. Det elektriska rökhuset är anslutet till nätverket och medan spiralerna värms upp installeras en behållare med sågspån, en bricka placeras ovanpå, där fett ackumuleras, sikt placeras.

För att utesluta risken för antändning av materialet fuktas flis eller sågspån med vatten.

Rökens utseende indikerar början på smältprocessen. Vid den här tiden läggs produkterna på sikter så att det finns luckor mellan dem. Detta tillstånd måste följas så att röken täcker hela ytan.

Rökprocessen tar inte lång tid. I små rökhus rekommenderas vanligtvis att öppna locket något för att avlägsna överflödig fukt. I vårt fall tillåter inte kylskåpets stora volym att luftfuktigheten når den oönskade nivån, så maten tillagas kontinuerligt. Först efter önskad tid kan du öppna dörren och bedöma produktens beredskap.

Svårigheten med att utföra kallrökning är att denna process måste pågå under de första åtta timmarna kontinuerligt. För att göra detta måste du fylla på tillräckligt med ved. Elden görs i eldstaden, och efter att veden har bränts ut hälls sågspån i vatten.

Var försiktig så att de inte antänds. Varje mästare använder sin egen teknik. Vissa fuktar sågspån hela tiden medan andra häller sågspånet på en metallbricka. Vissa bränner små grenar av råa fruktträd.

Kallrökning kan pågå i flera dagar. Den exakta tiden för processen beror på råvaran och hur den bereds. Det är viktigt att välja rätt temperaturregim, därför bör man ta hänsyn till att olika träslag avger olika mängder värme.

Trots det faktum att nyligen ett stort antal olika apparater för rökning av fabrikstillverkade produkter har dykt upp i försäljning, har många hantverkare inte bråttom att köpa dem och föredrar att göra ett rökhus med egna händer. Några av dem svetsar rökhusets kropp från plåtjärn och får en metalllåda där rökprocessen äger rum senare. Och någon i en kreativ sökning går ännu längre och anpassar sig efter detta, ibland ganska oväntade objekt. En av dessa icke-standardlösningar är ett gör-det-själv-rökhus från kylskåpet.

Smokehouse regler

När du röker produkter i ett rökhus från kylskåpet bör du använda följande enkla regler:

1. Det är nödvändigt att i förväg förbereda ett lager av flis eller sågspån i en mängd som är tillräcklig för att säkerställa kontinuiteten i processen under hela röktiden.
2. Gör eld i eldstaden och värm upp rökhuset.
3. Lägg maten i nätet eller häng den på krokarna. Försök att undvika att produktbitarna kommer i kontakt för bästa möjliga behandling med rök från alla sidor.
4. Stäng rökaren och vänta på röktiden enligt receptet.Observera att det inte rekommenderas att öppna kammaren under rökning, detta bryter mot temperaturregimen.
5. I processen är det nödvändigt att se till att flisen inte antänds, det är nödvändigt att bara bibehålla dess smetning. Lägg till flis om det behövs.
6. Det är också nödvändigt att hålla elden igång för att hålla flisorna ulmande. Beakta brandsäkerhetskraven när du arbetar med öppen eld.

Vi skapar ett rökhus för kallrökning

Hur tillverkas ett kallrökt rökhus från ett kylskåpsvmed dina händer? Vilket verktyg behövs, särdrag och möjliga nyanser.

Nödvändiga verktyg och material

För att skapa ett rökhus med egna händer från kylskåpet behöver du följande verktyg:

1. Borra med borrar. Med deras hjälp borras hål för självgängande skruvar, och en kontur är också skisserad för att skära hål i kylskåpets väggar.

1. Sax för metall. Nödvändigt för att göra kylskåpets delar till önskad storlek.
2. En bågfil med ett blad för metall eller en sidoslip (på det populära sättet "kvarn") med en skiva för metall. Med deras hjälp kan du klippa ett metallrör för att få en skorsten av önskad storlek.
3. Skruvmejsel och självgängande skruvar för att fästa element på rökhuset.

Ansluter rökhuset till eldstaden

Efter att ha installerat rökenheten gräver de ett spår till den framtida eldstaden. Förbränningsbehållaren är begravd i marken, ett rör läggs längs spåret till det, som är anslutet till rökhuset. Det bör finnas 15-20 cm mark ovanför skorstenen för naturlig kylning av röken.

Referens! Kallrökt mat är säkrare för kroppen. Nutritionists förbjuder inte deras användning, eftersom vit rök, som bildas vid låga temperaturer, inte avger cancerframkallande ämnen.

Rökmetoder

Det finns flera metoder för kallrökning, nämligen:

1. Använd en elektrisk spis. I den här versionen installeras en liten elektrisk spis på botten av kylskåpet. Efter att ha slagits på installeras en hemgjord pall av tätt stål på den, där det finns fruktsågspån. En stålpanna kan också användas som en pall. För att skydda sågspån från eld är det nödvändigt att se till att kylskåpsdörren är tätt stängd.
2. Utan användning av en elektrisk spis. I detta fall görs en kanal längst ner i kylskåpet för ett rör - 10 cm i diameter och minst 2 m i längd. För god dragkraft måste röret installeras i en sluttning. Röret är begravt i en förgrävd dike. Den ena änden måste föras till kylskåpet, den andra till gropen med den framtida elden.

En eld skapas i gropen. Efter att elden har bränt ut och kol har dykt upp, placeras en pall med inbäddat sågspån ovanpå dem.

För bildandet av ihållande rök måste gropen täckas med en metallplåt eller något annat som sitter tätt på ytan. Kylskåpet med redan tillagad mat är tätt stängt. Efter detta äger rökprocessen rum;

1. Använda en rökgenerator - en anordning för att generera rök.

Källor som används:

• https://holodilnik1.ru/instrukcii/instrukcija-po-izgotovleniju-koptilni-iz-holodilnika-svoimi-rukami/
• https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-holodilnika/
• https://sad24.ru/postrojki/mangaly/delaem-koptilnyu-iz-starogo-xolodilnika.html
• https://zakoptili.ru/vse-o-koptilnyah/koptilnya-iz-holodilnika.html
• https://teplo.guru/pechi/ulichnye/koptilni/iz-holodilnika-svoimi-rukami.html
• https://glav-dacha.ru/koptilnya-iz-kholodilnika/